Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Beikon úr matreiðslujárni

Sýna: Góður matur Þáttur: Brotajárn kokkur
  • Stig: Ítarlegri
  • Samtals: 6 klst 13 mín
  • Undirbúningur: 10 mín
  • Óvirkt: 3 mín
  • Cook: 6 klst
  • Uppskera: um það bil 4 pund af beikoni
  • Stig: Ítarlegri
  • Samtals: 6 klst 13 mín
  • Undirbúningur: 10 mín
  • Óvirkt: 3 mín
  • Cook: 6 klst
  • Uppskera: um það bil 4 pund af beikoni

Hráefni

Afvelja allt





1 bolli sykur

1 bolli salt



22. mars stjörnuspá

8 aura melass



1. júlí Stjörnumerkið

1/2 lítra (2 lítrar) vatn

1/2 lítra (2 lítrar) eplasafi



2 matskeiðar réttmalaður svartur pipar



9. júní stjörnuspá

1 (5 punda) stykki hrár svínakjötsbubbi frá lendarendanum

Leiðbeiningar

  1. Í stórum potti sem ekki er hvarfgjarnt skaltu koma helmingi vatnsins, 1 bolla af sykri, salti og 8 aura melass að suðu. Hrærið til að leysa upp sykurinn. Hellið í stórt ílát með afganginum af vatni og eplasídinu. Settu í kæli og kældu í 40 gráður F.
  2. Þrýstið svörtum pipar ofan í svínakjötsbumginn. Þegar saltvatnið hefur kólnað setjið pipraða svínakjötið í blönduna þar til það er alveg á kafi. Geymið í kæli í þrjá daga.
  3. Eftir að þrír dagar eru liðnir skaltu fjarlægja svínakjötið úr saltvatninu og þurrka það með pappírshandklæði. Leggið á grind yfir pönnu og setjið fyrir framan blástur í 1 klst. Leggið svínakjötið í próteinboxið á köldum reykingavél og reykið í 4 til 6 klukkustundir. Kældu kjötið í frystinum í 1 klukkustund til að stífna til að auðvelda sneiðar af beikoni. Skerið það sem þú þarft og geymdu afganginn í frystipoka í kæli eða frysti.
  4. Setjið beikonstrimlurnar á pönnu með grind og inn í kaldan ofn. Snúðu ofninum í 400 gráður F og eldaðu í um það bil 12 til 15 mínútur, eftir því hversu stökkt þú vilt beikonið þitt. Takið af grindinni og látið renna af á pappírshandklæði. Njóttu.

Deildu Með Vinum Þínum: