Finndu Út Fjölda Engils Þíns

Brúnið og berið fram kvöldverðarrúllur

Áður en þú byrjar skaltu safna hráefni og búnaði. Mælið hráefni.
  • Stig: Millistig
  • Samtals: 5 klst 22 mín (auk allt að 3 mánaða frystingartíma)
  • Virkur: 50 mín
  • Uppskera: 14 rúllur
  • Stig: Millistig
  • Samtals: 5 klst 22 mín (auk allt að 3 mánaða frystingartíma)
  • Virkur: 50 mín
  • Uppskera: 14 rúllur

Hráefni

Afvelja allt





15 aura (425 grömm) alhliða hveiti

8 aura nýmjólk, hituð í um það bil 100 gráður F með örbylgjuofn í 60 sekúndur



2 1/4 aura (64 grömm) sykur



2 stórar eggjarauður

mars 1 stjörnuspá

1 matskeið auk 1 teskeið (14 grömm) virkt þurrger



2 1/2 tsk (6 grömm) kosher salt



4 aura (8 matskeiðar) ósaltað smjör, við stofuhita

Nonstick eldunarsprey



Leiðbeiningar

Prófaðu þetta matreiðslunámskeið núna

Prófaðu þetta matreiðslunámskeið núnaHorfa á Class

5m Auðvelt 99%KLASSI
Sérstakur búnaður:
Standa hrærivél með róðri og deigfestingum Skyndilestrar hitamælir Sætabrauðsbursti Skali Matskeiðarmál Teskeið mál 1/2-tsk mál Plastfilma 9 x 13 tommu málmbökunarpönnu Bekkhnífur Kæligrind Frystipoki með rennilás Tímamælir Pönnu Pergament Heitt púði eða eldhúshandklæði
  1. Blandið saman hveiti, mjólk, sykri, eggjarauðu, geri og salti í skálinni með hrærivél. Settu spaðafestinguna upp og blandaðu á lágum hraða í 5 mínútur og hvíldu svo deigið í 15 mínútur. Skiptu út róðrinum fyrir deigkrókinn.
  2. Bætið 2 aura af mjúka smjörinu. Stilltu hrærivélina á lágan hraða í 30 sekúndur, aukið síðan hægt upp í miðlungs og blandið þar til deigið losnar frá hliðum skálarinnar, 5 til 8 mínútur. (Á þessum tímapunkti ættir þú að vera fær um að klípa af litlu deigi og vinna úr því í þunnt blað sem þú getur næstum séð í gegnum án þess að rífa.)
  3. Snúðu deiginu út á vinnuborð og rúllaðu og mótaðu með höndunum til að mynda slétta kúlu. Setjið deigið aftur í skálina, setjið plastfilmu yfir og geymið á heitum stað til að lyfta sér þar til það hefur tvöfaldast að stærð, um það bil 1 klukkustund.
  4. Á meðan skaltu stilla ofninn á 275 gráður F og setja grind í miðstöðu. Smyrðu 9 x 13 tommu bökunarform úr málmi með nonstick eldunarúða.
  5. Fjarlægðu deigið úr skálinni og notaðu bekkhníf til að skera deigið í 2 aura hluta. Þú ættir að hafa 14 skammta. Rúllaðu hverjum hluta á borðið þar til hann herðist í litla hring. Setjið í smurða pönnuna, hyljið með plastfilmu og setjið til hliðar á heitum, þurrum stað til að lyfta sér þar til rúllurnar hafa tvöfaldast að stærð, 30 til 45 mínútur.
  6. Bræðið hinar 2 aura af smjöri sem eftir eru og penslið varlega ofan á lyftu rúllunum með smjörinu. Bakið þar til rúllurnar eru stilltar og ná innra hitastigi 185 til 190 gráður F, um það bil 25 mínútur. Þeir ættu samt að vera frekar fölir að ofan.
  7. Kældu rúllurnar, enn á pönnunni, á kæligrindi í 10 mínútur. Afpantaðu rúllurnar, haltu þeim réttri hliðinni upp og kældu niður í stofuhita, 30 til 45 mínútur. Vefjið rúllurnar þétt inn í plastfilmu og innsiglið síðan í frystipoka með rennilás. Frystið í allt að 3 mánuði.
  8. Þegar tilbúið er að baka, takið rúllurnar úr pokanum og setjið við stofuhita í 1 klukkustund. Á meðan, hitaðu ofninn í 400 gráður F. Þegar tilbúinn, færðu rúllurnar á bökunarpappírsklædda plötupönnu eða kexplötu og bakaðu, snúðu pönnunni hálfa leið í bakstur, þar til rúllurnar eru djúpt brúnaðar, 10 til 12 mínútur.
  9. Vefjið lauslega inn í hreint viskustykki til að halda til þjónustu.

Deildu Með Vinum Þínum: