Bestu steypujárnspönnurnar, prófaðar af Food Network Kitchen

Við bökuðum, steiktum, steiktum og krydduðum steypujárnspönnur til að finna hina fullkomnu pönnu fyrir þig!

21. maí undirrita
Hafðu í huga: Verð og birgðir gætu breyst eftir birtingardag og við gætum grætt á þessum tenglum. 9. september 2019

Mynd: Stevie Stewart

Stevie Stewart





Þegar kemur að steypujárni hugsa margir um þungu svörtu pönnuna sem hefur verið notuð til að búa til steik í kynslóðir. Og þó að solid steypujárnspanna sé eldhústól sem stenst tímans tönn, þá eru í dag miklu fleiri valkostir á markaðnum. Nútíma landslag úr steypujárni inniheldur pönnur sem eru mun léttari en hefðbundnar hliðstæður þeirra, pönnur með lengri handföngum og sumar með sléttari áferð. Sumar pönnur kosta minna en $ 20, á meðan önnur handverkshönnun getur sett kaupanda aftur $ 100 eða meira.

Við fundum að bestu pönnurnar kosta ekki handlegg og fót og þær fórna engu þegar kemur að virkni. Flestar pönnurnar sem við prófuðum þurftu svipað viðhald og þær voru mismunandi að þyngd, lengd handfangs, yfirborðsáferð og hönnun. Við höfðum þessar upplýsingar í huga þegar við völdum uppáhaldið okkar.

Mynd: Stevie Stewart

Stevie Stewart

Í fyrsta lagi steypujárni grunnur

Steypujárn hefur orð á sér fyrir að vera erfitt í viðhaldi. Þó að efnið krefjist einhverrar athygli til að gera það sannarlega nonstick og koma í veg fyrir að það ryðgi, ef þú fylgir nokkrum grunnskrefum, muntu ekki eiga í neinum vandræðum með að halda pönnunni sléttri og hamingjusamri alla ævi - eða meira.



Búðu til maísbrauð fyrst. Að baka maísbrauð er frábær fyrsta uppskrift til að bæta við viðbótarlagi af kryddi á pönnuna. Nánast allar pönnur koma forkryddaðar þessa dagana, en því meira sem þú eldar í þínum, því meira sem það verður nonstick. Maísbrauð mun bæta lagi af fitu á pönnuna og leyfa pönnunni að hita við stöðugt hitastig í langan tíma, sem skapar gott jafnt lag af kryddi á pönnuna.

Þvoðu það með vatni. Ekki vera hræddur við að þvo pönnu þína með vatni! Ef þú ert með mjög fasta kjötbita eftir að hafa steikt eða eldað fyrstu hrærðu eggin þín skaltu ekki hika við að setja pönnuna í vaskinn og nota vatn til að hjálpa þér að losa um matinn. Flest vörumerkin sem við völdum segja líka að það sé í lagi að nota lítið magn af uppþvottasápu á pönnur sínar ef þörf krefur. Það mikilvægasta þegar kemur að vatni og steypujárni er að passa upp á að ekkert vatn sé eftir á pönnunni þegar þú ert búinn að elda eða þvo hana.

Sem sagt, notaðu vatn sparlega! Uppáhaldsaðferðin okkar til að ná föstum mat af pönnunni er að bæta um hálfum tommu af vatni á pönnuna, láta sjóða í um það bil eina mínútu, láta kólna aðeins, hella vatninu út og þurrka það. Settu síðan pönnuna yfir lágan hita í um það bil fimm mínútur til að fjarlægja allar leifar af vatni (sjá athugasemd hér að ofan). Næst skaltu einfaldlega bæta um teskeið af olíu (notaðu olíu sem hefur háan reykpunkt eins og grænmetis-, kókos- eða hörfræ) á pönnuna á meðan hún er enn heit og þurrkaðu hana með hreinu handklæði þar til pönnuna hefur matt áferð og finnst eða lítur ekki of feitt út. Pannan þín er nú þurr, hrein og varin með fallegri olíuhúð.



Haltu salti nálægt. Önnur traust hreinsunartækni sem margir matreiðslumenn í Food Network eldhúsinu nota er gróft salt. Bættu lagi af salti á pönnuna á meðan pönnuna er enn heit, notaðu síðan þurrt handklæði til að skrúbba af matvælum sem festast á. Saltið mun virka sem slípiefni og hjálpa til við að fjarlægja mat sem hefur fest sig við yfirborð pönnunnar. Þurrkaðu svo bara af með handklæði, hitaðu aftur yfir eldavélinni og þurrkaðu svo af með um teskeið af olíu.

Það er hægt að krydda pönnuna yfir. Steypujárnspönnur eru með sérstakar leiðbeiningar um hvernig á að krydda þær, en á endanum bætirðu litlu magni af olíu bæði að innan og utan á pönnuna og setur hana í heitan ofn í um það bil klukkustund. Þetta er frábært að gera ef kryddið þitt lítur alltaf út fyrir að vera ójafnt eða dauft. Passaðu þig bara að bæta ekki of mikilli olíu við. Þú vilt nánast þurrka það allt í burtu áður en þú setur í ofninn eða þú gætir búið til veflegt yfirborð úr olíunni sem lekur á pönnuna og þetta er mjög erfitt að losna við.

Besti í heildina: Victoria 10 tommu steypujárnspönnu

,99 Amazon

KEYPTU ÞAÐ: Amazon, .99



Það er erfitt að slá gullstandard Lodge-pönnuna okkar, en Victoria-pönnukennan stóð sig jafn vel og var jafnvel aðeins fágaðari. Hellastútarnir eru breiðari og dýpri en Skálinn, svo það var ekkert drop þegar við helltum olíu af pönnunni. Pannan er líka léttari, vegur 4,8 pund samanborið við Lodge sem er 5,3 pund, sem gerir það þægilegt og auðvelt að stjórna henni. Yfirborð Victoria pönnunnar er slétt og egg soðin fallega beint úr kassanum. Það steikti líka steikur fullkomlega og maísbrauðið okkar kom strax af pönnunni. Fyrirtækið útskýrir að þrátt fyrir að pannan sé slétt hafi hún nægilega áferð til að kryddið þitt festist hraðar til að búa til falleg, sterk lög af þínu eigin kryddi. Victoria-pannan er nógu djúp til að djúpsteikja, og lengra handfang hennar er þægilegt og gerði það mjög auðvelt að basta steikurnar okkar og snúa eggjunum við. Auk þess elskum við að pannan kostar minna en !

Keyptu það

Gullstaðalinn: Forkryddað 10 tommu steypujárnspönnu

,99 Amazon

KEYPTU ÞAÐ: Amazon, .99

Það er ástæða fyrir því að Lodge er svona vinsæll. Fyrirtækið hefur framleitt pönnur í Tennessee síðan snemma á 19. áratugnum og hefur viðhaldið hefð á sama tíma og nýsköpun í gegnum árin. Árið 2002 voru þeir fyrsta fyrirtækið til að kynna forkryddaðar steypujárnspönnur, sem nú er iðnaðarstaðall. Þegar kom að eldamennsku festust eggin okkar ekki, maísbrauðið kom hreint og jafneldað út og steikurnar okkar voru steiktar til fullkomnunar. Með pönnunni fylgja tveir hellastútar og hjálparhandfang. Á 2 tommu dýpi er þessi pönnu frábær til að steikja og steikja. Þetta var líka ein af lægstu pönnunum okkar, á aðeins .

Keyptu það

Best fyrir tjaldsvæði: Ozark 10,5 tommu steypujárnspönnu

,93 Walmart

KEYPTU ÞAÐ: Walmart, ,93

Ef þú ert húsbíll og vilt steypujárnspönnu sem mun ekki vega niður bakpokann þinn eða kostnaðarhámarkið þitt, þá er Ozark það. Lægsta pönnan í lóðinni okkar á aðeins og vegur 4,5 pund, þessi pönnu er frábært stykki til að taka með þér í skóginn án þess að hafa áhyggjur af því að eyðileggja dýran búnað. Þó að þetta hafi ekki verið besti árangur prófsins okkar, stóð hún sig samt ágætlega við að losa maísbrauð, þrífa auðveldlega og steikja steik án vandræða. Hann er með styttra handfangi og grófu yfirborði og það vantar hjálparhandfang. En ef þú vilt pönnu sem þolir meira slá eða sem krefst minni umönnunar en þú gætir geymt í eldhúsinu þínu, þá væri þetta okkar val.

Keyptu það

Best fyrir lítið viðhaldsmatreiðslumann: Le Creuset 10 tommu steypujárnspönnu

,95 Amazon

KEYPTU ÞAÐ: Amazon, ,95

Þetta er steypujárnspönnu fyrir matreiðslumanninn sem vill virka klassískt steypujárnspönnu en vill kannski ekki takast á við viðhaldið sem henni fylgir. Pönnur Le Creuset eru húðaðar með mattu svörtu glerungi sem útilokar þörfina fyrir krydd eða sérstaka aðgát við þrif. Þú getur notað þessa pönnu við háan hita og hreinsað hana með sápu og vatni án þess að hafa áhyggjur. Pannan finnst hún þung og er með einn af hærri verðmiðunum, en hún endist þér alla ævi eins og venjulegt steypujárn. Auk þess geturðu valið úr ýmsum litum sem munu líta fallega út í eldhúsinu þínu.

Keyptu það

Besta óhefðbundna: Food Network Kohl's 10 tommu steypujárnspönnu

,99 Kohl's

KEYPTU ÞAÐ: Kohl's, .99

Flestar steypujárnspönnurnar sem við prófuðum hafa sama almenna útlit: dökksvartar, þungar, djúpar, með stútum og hjálparhandfangi. Kohl's pannan er breið, kringlótt pönnu með aðeins hjálparhandfangi og engum stútum, sem gefur henni nútímalegra útlit. Það hefur grynnra dýpi sem er frábært til að steikja kjöt og fisk því gufan getur sloppið út. Pannan kemur með leiðbeiningum sem eru eins og þú gætir búist við fyrir steypujárnspönnu, þrátt fyrir aðeins nútímalegri hönnun. Maísbrauðið okkar kom hreint út og eldað jafnt, eggin okkar festust ekki og steikin okkar steikt fullkomlega.

Keyptu það

Mynd: Stevie Stewart

Stevie Stewart

Hvernig við prófuðum

Þar sem allar pönnur sem við prófuðum voru forkryddaðar byrjuðum við strax að elda. Við gerðum fyrst slatta af einföldum maísbrauði til að sjá hversu jafnt pönnurnar bökuðust, sem og hversu óstýrðar þær voru í upphafi. Við prófuðum síðan slatta af steiktum eggjum á hverri pönnu til að sjá líka hversu límið þau voru frá upphafi. Eftir eggin helltum við olíu úr pönnunum til að sjá hversu vel hellutútarnir virkuðu (eða hversu auðvelt það var að hella ef það voru engir stútar). Næst steiktum við New York strimlasteikur á hverri pönnu til að prófa hversu vel þær brúnuðu kjötið og hversu auðvelt var að þrífa pönnurnar. Við krydduðum síðan pönnurnar út frá leiðbeiningum hvers fyrirtækis. Að lokum steiktum við annað sett af eggjum til að sjá hversu mismunandi kryddið var eftir alla eldamennskuna sem við höfðum gert áður.

Við komum í veg fyrir pönnur sem voru of þungar og erfiðar í meðförum eða sem höfðu óþarfa eiginleika eins og sérstaklega löng handföng sem virtust ekki bæta við virkni pönnunnar. Prófið okkar innihélt nokkrar handverkspönnur og þótt þær væru fallegar á að líta fannst okkur krydd- og umhirðuleiðbeiningarnar vera of nákvæmar fyrir svo hátt verð.

Fleiri Food Network eldhúsvöruumsagnir

9 bestu loftsteikingarvélarnar, prófaðar af Food Network Kitchen

7 bestu hæga eldavélarnar, prófaðar af Food Network Kitchen

3 bestu eldhúshandklæðin, prófuð af Food Network Kitchen

Leiðbeiningar okkar um bestu standblöndunartækin

4 bestu kökukefli, prófuð af Food Network Kitchen

3 bestu mæliskeiðasettin, prófuð af Food Network Kitchen

3 bestu vatnssíukönnurnar, prófaðar af Food Network Kitchen

Leiðbeiningar okkar um bestu ryðfríu stálsteikarpönnurnar

5 bestu brauðristar, prófaðar af Food Network Kitchen

4 bestu ofnvettlingarnir og pottahaldararnir, prófaðir af Food Network Kitchen

3 bestu uppþvottavélaþvottaefnin, prófuð af Food Network Kitchen

3 bestu ískösurnar, prófaðar af Food Network Kitchen

3 bestu osta rasp, prófuð af Food Network Kitchen

5 bestu matvinnsluvélarnar, prófaðar af Food Network Kitchen

3 bestu avókadóhirðir, prófaðir af Food Network Kitchen

4 bestu brauðristarofnar, prófaðir af Food Network Kitchen

Þessi Cuisinart Air Fryer brauðrist ofn er hið fullkomna borðplötutæki

Þessi kvörn er leyndarmálið mitt að frábærum kaffibolla í hvert skipti

5 bestu kökuformar, prófaðar af Food Network Kitchen

5 bestu hollensku ofnarnir, prófaðir af Food Network Kitchen

Nýja pottasettið frá Ninja hefur skipt út fyrir alla potta og pönnur

Bestu Spiralizers sem þú getur keypt árið 2019

Við prófum loftsteikingarlokið á Instant Pot

Skyndipottablöndunartækið eldar svo sannarlega — við prófuðum hann!

6 bestu nonstick steikarpönnurnar, prófaðar af Food Network Kitchen

6 bestu handblöndunartækin, prófuð af Food Network Kitchen

5 bestu skurðarbrettin, prófuð af Food Network Kitchen

Hlaða meira