Slow-Cooker Bone seyði

Þegar það er heitt lítur það út eins og nautakjöt te og þegar það er kalt lítur það út eins og bragðmikið gelatín. Sumir drekka það sér til næringar og aðrir nota það í staðinn fyrir morgunkaffið. Hver sem ástæðan þín er fyrir því að þú líkar við beinsoð, hægur eldavél gerir það auðvelt að elda - og útilokar þörfina á að malla pott við opinn loga í 12 plús klukkustundir. Njóttu þess látlaust, eða prófaðu nokkrar af reyndu bragðaukunum okkar til að sérsníða og hressa upp á bollann þinn.
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 13 klst 25 mín
  • Virkur: 40 mín
  • Uppskera: um 2 lítrar
  • Stig: Auðvelt
  • Samtals: 13 klst 25 mín
  • Virkur: 40 mín
  • Uppskera: um 2 lítrar

Hráefni

Afvelja allt

3 pund nautakjöt eða stutt rif

3 pund nautakjötsbein, eins og merg-, hnúa- eða hálsbein



2424 fjöldi engla

3 matskeiðar tómatmauk

3 meðalstórar gulrætur, skornar í stóra bita

3 stilkar sellerí, skorið í stóra bita

1 laukur, skorinn í fjórða

3 hvítlauksrif, söxuð

5 greinar fersk steinselja

3 lárviðarlauf

9. júní stjörnuspá

12 svört piparkorn

1/2 bolli eplaedik

Valfrjáls viðbætur (bættu við eftir smekk):

mulið sítrónugras

Leiðbeiningar

HORFA Sjáðu hvernig á að gera þessa uppskrift.
  1. Forhitaðu ofninn í 400 F.
  2. Raðið uxahalunum og beinum á bökunarplötu og nuddið alla bitana með tómatmaukinu. Ristið beinin þar til þau eru mjög brún í blettum, um 45 mínútur.
  3. Flyttu ristuðu beinin yfir í 7 lítra hægan eldavél. Notaðu málmspaða til að skafa upp einhvern af brúnu bitunum af bökunarplötunni og bæta þeim líka við hæga eldavélina. Leggið gulræturnar, selleríið, laukinn, hvítlaukinn, steinseljuna og lárviðarlaufin saman við. Hellið piparkornunum út í. Hellið edikinu og 8 bollum af vatni út í (vatnið á bara að hylja beinin og grænmetið).
  4. Stilltu hæga eldavélina á lágan og eldaðu hvar sem er frá 12 til 24 klukkustundir, soðið verður dýpra og sterkara í bragði því lengur sem það eldar.
  5. Þegar þú hefur ákveðið að soðið sé tilbúið skaltu fjarlægja innleggið og flytja beinin og kjötbitana yfir á ofnplötu með töng. Sigtið afganginn af soðinu í gegnum fínt sigti. Látið kólna að stofuhita. Látið beinin kólna og takið af og geymið allar fallegar kjötbitar til að bæta í súpur og plokkfisk.
  6. Geymið beinasoðið í loftþéttum umbúðum í allt að 5 daga í kæli eða allt að 3 mánuði í frysti. Berið fram heitt með viðeigandi blöndu.

Athugasemd Cooks

Blandanir: Kosher salt, fennel frjókorn, ristað og möluð Sichuan piparkorn, þangsnarl, shichimi tgarashi (japönsk chile pipar kryddblanda), sítrónusafi, yuzu safi, tómatsafi, engifer safi, steinselju safi, miso, chile smjör ( hrærðu 1/2 tsk ancho chile dufti og stórri klípu af cayenne pipar í 1 staf af milduðu smjöri), næringargeri, engiferbjór, komboucha, uppáhalds lagerbjórnum þínum