5-mínútna steik afþíðingarhakk? (og önnur ráð til að þíða kjöt)
Það er lok á löngum degi og þig langar í þykka, safaríka steik. Sem betur fer hefurðu það gott ferskur skorið í frystinum, bíður stóru augnabliksins. A sem betur fer er hann frosinn sem steinn og kvöldmaturinn er innan við klukkutíma. Er kominn tími til að gefa upp steikardrauma þína og byrja að búa til pasta í staðinn? Nei, ekki svo hratt.
CTi, taívansk kapalrás, leggur til rafmagnslaust steikafþíðingarhakk sem mun örugglega þíða frosna steik um 1 sentímetra þykka á innan við fimm mínútum. Hvernig? Taktu tvo málmpotta eða pönnur, snúðu annarri við frá botni og upp og settu lofttæmdu steikina þína flatt á hana. Fylltu svo hinn pottinn eða pönnuna af vatni og settu hann ofan á steikina með hvolfinu upp. Þyngd vatnsins og hitastig þess, framleidd af málmi, mun hraða þíðingu. Eftir fimm mínútur, segir CTi, ætti steikin þín að vera afþídd og tilbúin til eldunar. (Þú getur notað tímann að velja uppskrift .)
Ef þú hefur meiri tíma geturðu auðvitað afþíðað upp á gamla mátann, það er að segja hægt og varlega — og án þess að öll pönnuna klikki. Besta leiðin til að þíða kjöt á öruggan hátt er samt að skipuleggja það fram í tímann og afþíða það með dags fyrirvara í ísskápnum. Kjöt sem er afþeytt á þennan hátt helst gott í nokkra daga, þó ekki sé hægt að frysta það aftur, nema það sé í soði, súpu eða vökva. (Ekki afþíða kjöt við stofuhita; kjöt sem geymt er við stofuhita í meira en tvær klukkustundir er ekki óhætt að borða.)
Fyrir afþíðingu samdægurs er hægt að nota kaldvatnsaðferðina: Setjið vel lokaða kjötpakkann í stóra skál sem er fyllt með köldu vatni og haltu áfram til að skipta um vatn á 30 mínútna fresti. (Þetta kann að hljóma tíma- og vinnufrekt, en það er ekki svo slæmt. Með þessari aðferð gæti 1 pund pakka af kjöti tekið klukkutíma, eða jafnvel minna, að þiðna - þó 3 eða 4 punda pakki gæti tekið meira en tvær klukkustundir.) Aftur, engin endurfrysting.
Ef þú þarft frekari leiðbeiningar geturðu alltaf vísað aftur til Food Network skref fyrir skref afþíðingarráð og horfa á myndband sýnir þér aðferðir til að afþíða kjöt í verki.
Njóttu steik kvöldverðar! (Þú getur búið til pasta á morgun.)Hvernig á að afþíða kjöt 00:51
Gleymdu að afþíða? Fáðu ráðleggingar okkar um að þíða kjúkling og allt kjöt.Deildu Með Vinum Þínum:
