Finndu Út Fjölda Engils Þíns

14 ráð fyrir máltíðir með hægum eldavélum

Nokkrar einfaldar reglur eru lykillinn að því að búa til ríkulega, seðjandi hægeldaða máltíð. Fylgdu þessum ráðum fyrir auðveldar, bragðgóðar uppskriftir allt árið um kring.

Mynd: Matthew Hart





Matthew Hart

meyja kona vatnsberi maður

Veldu rétta skurðinn: Chuck steikt, stutt rif, svínaaxlir og lambalæri (hugsaðu þig feitt og harðara kjöt) verða bráðnandi mjúkt með rökum, lágum hita í hægum eldavél. Magrari skurðir eins og svínalundir hafa tilhneigingu til að þorna. Sömuleiðis mun dökkur kjötkjúklingur - læri, stönglar osfrv. - haldast safaríkari en hvítar kjötbringur.

Hafðu lokið lokað: Hvert kíki sem þú tekur á meðan á eldunarferlinu stendur mun bæta við 15 til 20 mínútna eldunartíma til viðbótar. Og hefta hvötina til að hræra; það er yfirleitt ekki nauðsynlegt og hefur tilhneigingu til að hægja á elduninni.

Hugsaðu um brjóstið þitt: Keramikinnskotið í hægum eldavél getur sprungið ef það verður fyrir skyndilegum hitabreytingum. Með öðrum orðum, ekki setja heitt keramik innlegg beint á kalt borð; settu frá sér viskustykki fyrst. Sama gildir um að nota fyllt innlegg sem þú hefur geymt yfir nótt í kæli: Látið það ná stofuhita áður en það er sett í forhitaðan botn.

Brúning eykur bragðið: Þú getur örugglega bara hrúgað mat í hæga eldavélina, kveikt á honum og fengið bragðgóður árangur. En þegar þú tekur nokkrar mínútur til að brúna kjötið þitt og steikja grænmetið áður en þú bætir því við steikina, færðu viðbótarlag af djúpu, karamellubragði. (Þetta er tvöfalt satt með hakkað kjöt.) Viltu þykkari sósu? Dýptu kjötið í hveiti áður en það er brúnað.

Ekki nota frosinn matvæli: Með því að hlaða hægum eldavél með ísköldu hráefni mun maturinn haldast á hættusvæðinu þar sem bakteríur geta blómstrað (40 til 140 gráður F). Gakktu úr skugga um að kjötið og grænmetið séu alveg þiðnuð áður en þú kveikir á eldavélinni. Undantekning: Forpakkaðar hægfara máltíðir sem seldar eru í frystihylki er í lagi að nota svo framarlega sem þú fylgir leiðbeiningum pakkans.

Forðastu offjölgun: Til að ná sem bestum árangri skaltu fylla hægan eldavél á milli hálfs og tveggja þriðju. Farðu á undan og eldaðu stórar steikar og heila kjúklinga; passaðu bara að nota stóra krukku og að lokið passi vel ofan á.

Klipptu fitu: Fyrir silkimjúkar sósur og sósur skaltu taka eina eða tvær mínútur og skera umframfituna úr kjötinu. Slepptu þessu skrefi og þú átt á hættu að enda með feita, feita eldunarvökva. Fjarlægðu kjúklingaskinn líka þegar mögulegt er.

Lagaðu skynsamlega: Til að elda jafna, skera matinn í jafnstóra bita. Setjið stíft og hægt eldað rótargrænmeti eins og kartöflur og gulrætur neðst á steikinni og hrúgið kjötinu ofan á.

Stilltu hitastigið: Almenn þumalputtaregla er að eldun á lágu stillingunni (170 gráður F fyrir flestar gerðir) tekur um það bil tvöfalt lengri tíma en eldun á háum hita (280 gráður F á flestum gerðum). Hafðu í huga að sumir kjötskurðir og uppskriftir henta betur í einni stillingu umfram aðra. (Sjá ráðleggingar um að velja rétta skurðinn hér að ofan.)

Bætið síðast við mjólkurvörum: Sýrður rjómi, mjólk og jógúrt hafa tilhneigingu til að brotna niður í hæga eldavélinni, svo hrærið því út í á síðustu 15 mínútum eldunar.

Horfðu á vínið: Vegna þess að eldavélin er lokuð gufar áfengið í víni ekki upp eins og það myndi gera í venjulegum potti eða pönnu. Bara skvetta nær langt.

Enda á ferskum nótum: Stráið af ferskum kryddjurtum eða kreisti af sítrónusafa í lok þess að malla getur gert bragðið bjartara og skorið í gegnum auðlegð langeldaðra uppskrifta. Önnur frábær frágangur: heit sósa, sítrusbörkur, rifinn parmesan, vönduð ólífuolía eða jafnvel steiktur hvítlaukur.

Stilla fyrir mikla hæð: Fyrir matreiðslu í mikilli hæð skaltu bæta við 30 mínútum til viðbótar fyrir hverja tíma sem tilgreind er í uppskriftinni. Belgjurtir taka um það bil tvöfalt lengri tíma en þær myndu gera við sjávarmál.

Unplugged þýðir ónothæft: Gleymdirðu að kveikja á eldavélinni þinni (eða reyndir óvart að 'elda' máltíðina á heitri)? Allur matur sem situr á milli hitastigs 40 og 140 gráður F getur hýst bakteríur. Kasta innihaldinu og byrja aftur.

Auðveldar uppskriftir fyrir hæga eldavél
Slow-Cooker eftirréttuppskriftir
6 ráð til að laga uppskrift að hægum eldavél



engill númer 633

14 ráð fyrir máltíðir með hægum eldavélum

Nokkrar einfaldar reglur eru lykillinn að því að búa til ríkulega, seðjandi hægeldaða máltíð. Fylgdu þessum ráðum fyrir auðveldar, bragðgóðar uppskriftir allt árið um kring.



Deildu Með Vinum Þínum: