10 algengar matarsamsetningar sem valda eyðileggingu á heilsu þinni

Er best að borða ávexti sérstaklega eða með máltíð? Er að borða kolvetni og prótein á sama tíma að meiða meltingarveginn þinn? Getur ákveðin matvæli bætt skilvirkni meltingarfærisins?

19. júlí skilti

Þetta eru aðeins nokkrar spurningar sem meginreglurnar um „sameining matar“ miða að að svara. Hér erum við að grafa okkur í því hvort þessi Ayurveda-innblásni leið til að borða hefur raunverulega fríðindi, auk þess hvernig á að gera það.

Svo, hvað er eiginlega „sameining matar“?

Kenning um sameining matvæla byggir á þeirri trú að borða ákveðna matvæli saman við sömu máltíð geti bætt meltinguna og aukið upptöku næringarefna. Það felur einnig í sér að óviðeigandi pörun matvæla meðan á máltíð stendur getur leitt til bensíns og uppþembu.

Endurstilltu þörmum þínum

Skráðu þig í ÓKEYPIS fullkominn handbók um þörmum sem inniheldur lækningauppskriftir og ráð.

Aðferðin við að sameina mat stafar af Ayurveda , hefðbundið lyfjakerfi sem kemur frá Indlandi. Mataræði og matur gegna lykilhlutverki í ayurvedískri búsetu og mikil áhersla er lögð á meltingargeta hverrar manneskju. Samkvæmt Ayurveda er hver matur einkennist byggt á smekk, styrkleika, áhrifum frá meltingu og öðrum óútskýrðum áhrifum. Þegar matvæli með mismunandi einkenni eru borðuð saman er sagt að eiturefni geti myndast í líkamanum, en að þau sömu matvæli megi auðveldlega melta þegar þau eru borðuð sérstaklega.

Grunnhugtakið að sameina matvæli var síðan endurvakið á 1920 áratugnum Það er megrun . Hay mataræðið var samið af lækninum William Howard Hay í New York og flokkar matvæli sem sýru, basískt eða hlutlaust. Hann taldi að rétt samsetning þessara matvæla væri lausnin á bættri heilsu. Til dæmis er ein af reglum Dr. Hay að kolvetni eigi ekki að borða í sömu máltíð og ávextir eða prótein heldur eigi að borða með hlutlausum mat eins og fitu.

Hoppaðu áfram til dagsins í dag og maturinn sem sameinar mataræði hefur komið aftur á Pinterest með fullt af bloggurum og áhrifamönnum sem deila mat sem sameinar töflur og einfaldar uppskriftir. Nútíma matur sem sameinar mataræði virðist vera blendingur af bæði Hay mataræði og hefðbundnum matarvenjum Ayurveda.

Grunnmaturinn sem sameinar flokka.

Reglur um mataræði sem sameina mataræði eru byggðar á því að úthluta öllum matvælum í flokka. Dæmigerðir flokkar eru prótein, sterkja (eða kolvetni), ávextir, grænmeti með lítið og ekki sterkju og fitu.

1.Ávextir

Þessi flokkur inniheldur allt það gómsæta framleiðslu sem við lítum venjulega á sem ávexti. Hefðbundið Hay mataræði brýtur það enn frekar niður í fjóra undirflokka.

• Sýr ávextir: Sítrusávextir (appelsínur, greipaldin osfrv.), Ananas og tómatar
• Undir sýru ávextir: Epli apríkósur, ber, vínber, kiwi, ferskjur, perur og plómur
• Sætir ávextir: Bananar, kókoshnetur og þurrkaðir ávextir
• Melónur: Cantaloupe, hunangsdagg, vatnsmelóna

tvö.Prótein

Nautakjöt, kjúklingur, fiskegg, belgjurtir, hnetur, fræ og sojaafurðir

3.Lítið og ekki sterkju grænmeti

Þistilhjörtu, aspas, rósakál, spergilkál, hvítkál, blómkál, sellerí, agúrka, eggaldin, laufgrænmeti, sveppir, laukur, paprika og kúrbít

Fjórir.Sterkja og kolvetni

Brauð, pasta, korn / morgunkorn, kartöflur og sætar kartöflur, grasker og vetrarsláttur (butternut, acorn squash, spaghetti squash, etc)

Grunn matvæli sem sameina reglur.

Byggt á þessum hópum eru þetta grundvallarreglur matvæla sem sameina mataræði (þó að reglur geti verið mismunandi eftir uppruna).

Matur sem hægt er að borða saman:

• Sterkja + grænmeti utan sterkju
• Prótein + ekki sterkju grænmeti

Matur sem ekki ætti að borða saman:

• Sterkja og prótein
• Prótein og önnur prótein

Matur sem ætti að borða sérstaklega:

• Ávextir (sérstaklega melónur): að minnsta kosti 20 mínútum fyrir máltíð eða á fastandi maga
• Mjólkurmatur, þar með talið kúamjólk

Þessar reglur eru taldar stuðla að ákjósanlegri meltingu á tvo vegu. Í fyrsta lagi para þessar samsetningar matvæli með svipaðan meltingartíma. Að borða mat með mismunandi meltingarhraða (segjum epli, kjúklingabringu og brún hrísgrjón) getur of mikið meltingarfærum þínum og gera það óhagkvæmara.

Í öðru lagi er talið að mismunandi matvæli séu sundurliðuð á skilvirkari hátt á mismunandi sýrustigum (aka pH stigum) í líkama þínum. Svo að ástæðan fyrir því að hægt er að borða sterkju með grænmeti sem ekki er með sterkju er að hægt er að melta bæði þessi matvæli á sama sýrustigi og ekki ætti að borða sterkju og prótein saman vegna þess að þau þurfa mismunandi sýrustig fyrir meltinguna.

Hvernig lítur dagur út á mataræði sem sameinar mat?

Hér er sýnishorn af degi í lífinu á mat sem sameinar stíl mataræði.

Mynd eftirmbg

Er einhver vísindaleg sönnun sem styður sameining matvæla?

Það eru í raun engar vísindalegar sannanir sem sýna að mataræði sem sameinar mataræði er gagnlegt fyrir heilsuna. Reyndar ganga sumir matvæli sem sameina reglur gegn því sem við vitum að er satt varðandi meltingu í mannslíkamanum.

Til dæmis mæla margir með skráðum næringarfræðingum með því að borða ávexti með próteini og / eða fitu til að koma á jafnvægi á hækkun blóðsykurs. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir fólk með sykursýki. Að borða ávexti með próteini eða fitu hjálpar til við að gera það snarl meira mettandi líka. Ég þekki engan sem hefur orðið fullur eftir að hafa borðað bara vínber!

Að auki beinast reglur matvæla sem sameina mataræði á að para matvæli við samhæft pH-gildi til að gera meltinguna skilvirkari. En grunn lífefnafræði sýnir að líkaminn hefur sínar eigin aðferðir til að takast á við mismunandi sýrustig matvæla og tryggja viðeigandi meltingu.

Meltingin byrjar í munni, fyrir sterkju og heldur síðan áfram í maganum. Maginn er súrt umhverfi vegna saltsýru. Sama hvað þú borðar, matur í maganum verður súr. Sum prótein er hægt að melta í maganum, en mest melting og frásog gerist í smáþörmum. Súrinn, niðurbrotni maturinn að hluta til frá maganum fer síðan í smáþörmum. Þegar maturinn berst í smáþörmuna, er hormón sem kallast secretin og örvar losun brisbikarbónats til að gera smáþörmuna basískari og minna súr. Flest næringarefni frásogast best í þessu minna súra umhverfi.

Sameining matar er leið til að borða sem hefur verið til í þúsundir ára og þó vísindaleg sönnunargögn sem styðja þetta mataræði skorti, þýðir það ekki að það sé ekki til bóta. Meginreglur sameiningar matvæla sem finnast í Ayurveda byggjast ekki á lífefnafræði, heldur andlega. Hefðbundin ayurvedísk mataræði leggur einnig mikla áherslu á núvitund þegar þú borðar. Að borða mat í aðskildum hópum, eins og þú myndir gera með því að sameina mat, getur hjálpað þér að hugsa um matarval þitt og hversu mikið af mat þú leggur í líkama þinn.

Að auki leyfa reglurnar um að sameina mat ekki alltaf mikla fjölbreytni í mataræðinu. Sumar rannsóknir hafa sýnt að það að hafa meiri fjölbreytni í tegundum matar sem þú borðar getur valdið aukinni neyslu við þá máltíð og að hafa minna úrval af mat í máltíðum gæti hjálpað draga úr orkunotkun og stuðla að þyngdartapi . Hins vegar er það ekki endilega fríðindi, þar sem þessi minnka fjölbreytni matvæla getur einnig dregið úr fjölbreytni næringarefna sem þú neytir.

Eru einhver matvæli sem raunverulega eru betri saman, byggð á vísindum?

Þegar litið er út fyrir kenninguna sem er innblásin af ayurvedískum innblæstri, þá eru nokkrar vísindalega sannaðar, samverkandi matarsamsetningar sem ætti að borða saman til að auka frásog ákveðinna næringarefna.

1.Grænmeti + fita

Björt lituðu grænmeti innihalda oft fituleysanlegu vítamínin A, D, E eða K sem frásogast best af líkamanum þegar fita sem inniheldur fitu er einnig til staðar. Dæmi um grænmeti sem inniheldur mikið af þessum fituleysanlegu vítamínum: leiðsögn, grænkál, sætar kartöflur, gulrætur, aspas spergilkál og spínat. Prófaðu að steikja þessa grænmeti í ólífuolía , þjóna í salati með avókadódressingu , eða dýfa í hummus að uppskera sem mest.

tvö.Svartur pipar + túrmerik

Curcumin er aðal virki þátturinn í túrmerik sem stuðlar að bólgueyðandi eiginleikum kryddsins. Curcumin frásogast náttúrulega ekki vel í líkamanum. En hvenær túrmerik er neytt með svörtum pipar , aðgengi (eða magn curcumins sem frásogast í líkamanum) getur aukist um 2.000%. Gullmjólk er frábær leið til að prófa þetta combo.

3.C-vítamínrík matvæli + jurtauppspretta járns

Járn sem er að finna í öðrum en dýraríkinu, svo sem laufgrænu grænmeti, belgjurtum, brúnum hrísgrjónum og haframjöli frásogast ekki eins auðveldlega af líkamanum og járn úr matvælum sem byggjast á dýrum. Hins vegar að borða þennan mat með C-vítamín getur aukið frásog. Prófaðu til dæmis að borða spínat salat með sítrónu vinaigrette dressingu.

1. apríl afmælispersónuleiki

Svo ættirðu að prófa mat sem sameinar mataræði?

Mataræði sem sameinar mataræði byggist ekki á nútíma næringarfræði, heldur fornar kenningar um hvernig matur vinnur saman - og því geta reglur sameiningar matar virst óþarflega flóknar. En ef þér finnst þetta mataræði virka fyrir þig og þér líkar vel við uppbyggingu reglnanna, þá mun það ekki valda þér neinum skaða heldur! Gakktu úr skugga um að þú reynir að forgangsraða fjölbreytni eins mikið og mögulegt er, jafnvel innan marka nokkuð takmarkandi matvæla sem sameina reglur, til að tryggja að þú fáir nóg af næringarefnum.

Deildu Með Vinum Þínum: